食品添加剂非法添加案例，食品安全法非法添加剂
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|资料图：成都一家超市购物的母子。图片提供：中国新闻记者刘忠军
中国新闻，1 月23 日。在今天国家食品药品监督管理局召开的新闻发布会上，国务院食品安全委员会办公室副主任、国家食品药品监督管理局副局长孙梅君指出：总体来看，食品抽查合格率不断提高，已处于较高水平。 2017年婴幼儿配方奶粉认证率达到99.5%的高水平。其质量、安全性和营养指标基本与国际标准相当。过去突出的三聚氰胺、苏丹红等食品安全问题已逐步解决并基本得到控制。
国家食品药品监督管理局今天召开新闻发布会，公布2017年食品安全抽查检查情况和2018年抽查检查计划。有与会记者提问，“从2017年的飞行检查来看，我国食品安全总体情况如何？”什么是好的改变？还存在哪些问题？采取了哪些新的采样方法和监管措施？
孙梅君回答说，从近期的飞行检查来看，当前我国食品安全形势总体稳定向好，但积极的一面也存在隐忧。因此，我们对我国食品安全形势需要充满信心，但也不能掉以轻心。
孙梅君认为，食品安全形势应该出现积极变化，“稳定向好”。总体来看，食品抽检合格率稳步提高，保持在较高水平。 2013年食品药品监督管理局成立，2014年建立新的抽样检测体系。由于投入加大，样品总数从去年的17万批次扩大到23.33万批次。 2014年抽检合格率为94.7%，2015年为96.8%，2016年为96.8%，2017年为97.6%。这比2016年增加了0.8个百分点，比2014年增加了2.9个百分点，增加了近10个百分点。每年1个百分点。整体水平和提升速度都比较高。
从每种食物来看，可以看到三个特点：“高水平增加。”首先，大宗消费食品认证率提高到较高水平。 2017年，粮油、蔬菜、肉蛋奶、海产品、水果等大宗食品合格率超过97.5%，部分超过99%，明显高于2014年。二是大企业食品资质获得率上升至较高水平。第三，关系祖国下一代成长的婴幼儿配方奶粉合格率也达到了较高水平，2017年合格率达到99.5%，比上年提高了2个百分点。截至2014年，其合格率居大宗食品中最高，质量安全、营养指标基本与国际标准接轨。
从风险管理的角度来看，以往突出的食品安全问题正在逐步得到解决。例如，非法添加“三聚氰胺”、“苏丹红”等问题，通过持续专项整治，已基本得到遏制。又如，食品添加剂“超范围及超限量”使用量比上年下降0.6个百分点。
孙梅君表示，食品安全形势复杂严峻，“这是好事，但也令人担忧”。 2017年飞行检查结果反映出，当前食品安全仍处于问题高风险期。比如，微生物污染问题还比较普遍，违规使用、添加添加剂等深层次问题依然存在，一些企业责任落实不到位，多次检测样品和质量指标不符合标准。有机污染物和生物毒素超标问题逐渐显现。这些问题都与我国所处的历史发展阶段有关。
“这些问题中，微生物污染是比较常见的，但由于我们的饮食讲究彻底煮熟，风险管理相对容易，甚至在家里也是如此。”孙梅君说，他强调这是可以预防的。 “两过度一违法”问题需要持续的高压压力，形成不敢“违法违规”的震慑力量。农药兽药超标、重金属超标、有机污染物超标等问题，与我们的工业化进程和农业生产方式，特别是产区的环境污染密切相关，解决这些问题需要有一套流程，并提出了一系列问题。风险挑战。这需要我们每个人付出极大的细心和努力。
孙梅君指出，解决当前食品安全面临的问题，要坚持“生产”和“管控”并重。只有严格的管理才能有好的生产。 2017年，我们继续强化“管理”力度，督促企业落实“生产”更安全的主体责任。主要采取了以下措施：一是改革许可制度。对婴幼儿配方奶粉实行产品配方注册管理，解决产品配方过多的问题。迄今为止，已有1,040种婴儿配方奶粉产品获得批准。二是大规模排查风险隐患。去年我们在加强日常监督检查的基础上，开展了婴幼儿配方奶粉系统检查和大中型企业飞行检查，并要求企业履行好关键职责。三是突出问题突出整改。四是实施餐饮行业质量安全提升举措。五是落实地方属地责任。六是加强信息公开。我们每周抽查并发布食品安全信息，包括合格和不合格信息，以保护消费者、惩罚违法者、倒逼企业履行核心责任。
孙梅君指出，虽然我们的努力正在取得进展，但仍然面临许多困难和挑战。食品安全法规和标准还不健全，对违法行为的处罚缺乏震慑力，监管权力特别是专业检查人员严重缺乏。但我们有信心、有决心维护人民的“唇�**踩薄�