鱼腥草是致癌物是真的吗?，鱼腥草到底是致癌还是抗癌

多库达米，又名泽尔根，是中国西南地区一种药食同源的美味野菜。然而，也有人不喜欢它，说“它闻起来像10倍浓度的鱼，带有肥皂味”，“闻起来像腐烂的蜗牛”，还有人说他们想扔掉咬一口就立马起来。也有一些。对于云南、贵州、四川等地人民来说，是日常饮食中必不可少的美味佳肴。这正应了“外地人说臭，当地人说臭”的说法。

然而，围绕北田的争议不仅仅是因为它的名声不好；还有越来越多的争论认为它是一种有毒杂草，它会损害肾脏并导致癌症，但这是真的还是假的呢？西南？我经常随便吃，所以今天详细分析一下。

01

误区：Dokudami 确实具有抗炎特性

分析：这是假的，不要相信。油炸和加热功能不再可用。

鱼腥草具有一定的抗菌、抗炎作用，主要是因为它含有一种叫做鱼腥草的化学物质。但北田大多作为蔬菜食用，炒或加热时就会被破坏，而且没有抗菌作用。因此，不建议服用北民作为药物。

另外，Dokudami作为药物使用时，主要以口服液和颗粒剂的形式使用，但有口渴、胃灼热、心悸、手颤等副作用。因此，在服用这些药物之前，请务必咨询您的医生或药剂师。

02

误解：Dokudama 含有马兜铃酸，这是一种有毒物质，如果食用会导致肾脏损伤和癌症。

分析：假的。事实上，鱼腥草中不含马兜铃酸，而是马兜铃内酰胺，这是两种不同的物质。

马兜铃酸被国际癌症研究机构列为1类致癌物，实际上对肾脏有害。它是一种名为Umanosukusa 的植物中含有的特殊成分。这和dokudami有什么关系？ Dokudame含有马兜铃内酰胺，马兜铃酸在肝脏中的代谢产物，是自然界中广泛且独立存在的成分。 [1]

然而，Dokudami并不属于毛癣菌属，但在植物学上它属于双子叶植物阿托毛癣菌属。如果单纯看植物的属性，有不同的目、科、属（植物分类：门、目、科、属、种）。差别不是一点点不同，可以与``.动物王国的兔子和老虎”。

事实上，Dokudami的官方中文名称是“Dokudami”，而且因为根经常被挖出来吃，所以俗称“Dokudami”，后来演变为“Zergen”。西南地区的方言。

03

谣言：听说Dokudami含有有毒的马兜铃内酰胺I。

分析：假的。后塔资料中未发现两种毒性最强的物质马兜铃酸和马兜铃内酰胺I。

Aristolocalactam 是一大类化合物的通用名称，其中一些实际上是有毒的。其中，Aristolocalactam I是主要有毒成分。它是马兜铃酸I在人体内的代谢产物之一，参与肾细胞。它有毒。

也就是说，马兜铃酸和马兜铃内酰胺不只是同一种物质，也不是所有的马兜铃内酰胺都会损害肾脏。

仅从Houtocytium 中分离出马兜铃AII、马兜铃BII 和马兜铃FI。此时，已证明北海提取物含有对肝细胞有害的有毒物质。它造成的损害比肾细胞的细胞毒性更大。 [2] 进一步评价应使用体内实验等额外的安全性评估方法。

04

传言：玉米穗根有毒，不宜食用。

分析：假的，太绝对了。这并不意味着你不应该吃北海，只是适量食用是安全的，但我们还没有确切的数值。

就目前北海的科学研究数据来看，一般认为毒性证据比较弱，基本不用担心。 Dokudyami 中马兜铃酸的总含量远低于有毒医药原料中马兜铃酸的含量。说实话，在使用马兜铃酸这种医学上重要的药物时，生后塔山药达到中毒剂量的剂量是2.360公斤/天。 [3]而且事实证明，北海本身并不是日常主食，我们一天也吃不了4、5斤，消耗本身就非常有限。

最直观的是，虽然云南、贵州、四川等地的人民常年都有吃赫木特山药的**惯，但迄今为止还没有出现因食用赫木特山药而导致肾脏受损或中毒的病例，也就是说没有。

值得一提的是，与致癌的狗螨相比，吃和吸烧烤显然更容易致癌，而且有些人更喜欢吃和吸烧烤。这涉及不同的人接受已知的风险。比如，生活在西南地区的人，喜欢吃辣木的人，都知道它“有毒”，但权衡之下，健康风险大于吃它的乐趣。既然知道它很小，我还是会吃。吃了它。所以，只要认识到风险，合理饮食，没必要用棍子打死人来直接判断是否可以食用。

想吃什么就吃什么。如果是当季的话，你不会有任何抑制食欲的问题。但笔者觉得，由于孕期、哺乳期等特殊生理阶段，不建议谨慎食用。

结论是

Dokudami 不含致癌的马兜铃酸或有毒的马兜铃内酰胺I。总体而言，其有毒的证据仍然薄弱。偶尔吃点东西来抑制食欲是完全可以的。但不要指望会吞下它。因为它具有抗炎特性，加热会破坏抗炎特性。此外，北海作为药物的副作用也不容小觑，因此请谨慎使用并遵照医生的指示。

参考：

[1] 高斌， 李桂峰， 孙巧生等， 黄芪肝细胞毒性及化学成分研究[J], 中医药科技， 2021, 28(04):564-567.

[2] 吴映雪， 康帅， 李艳等. 以肝肾细胞毒性为指导的乌贼内酰胺类生物碱的分离鉴定[J]. 中国现代中药， 2023, 25(03):544-548 。 DOI:10.13313/j.issn.1673-4890.20220623007。

[3]应明星，陈静，史春阳等.基于马兜铃内酰胺的鱼腥草安全性探讨[J].中草药，2021,52(19):7.

转载自：科学辟谣

作者：王艳丽（注册营养师）

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编辑：古鲁

来源：蝌蚪工作人员