不锈钢肯定不会生锈吗，不锈钢绝对不会生锈吗

作者：/_whyCD

本文摘自《知识就是力量》杂志

我们的日常生活中会用到各种各样的不锈钢制品，但当您听到“不锈钢”这个名字时，您自然会想到它是“不生锈的钢”。因此，当不锈钢管表面出现棕色锈（点）时，人们会感到惊讶并怀疑“我买的是假不锈钢吗？”

事实上，这是由于对不锈钢缺乏了解而产生的片面误解，而不锈钢根据条件也会生锈。

什么是不锈钢？

严格来说，不锈钢是一类合金钢的总称，根据其组织和化学成分的不同，分为铁素体钢、奥氏体钢、马氏体钢、双相钢、沉淀硬化钢等。然而，这些“不锈钢”的性能并不完全相同。

奥氏体和马氏体等术语并不经常被提及，但“301钢”和“304钢”等名称却是众所周知的。这些数字指的是美国钢铁协会(AISI) 的钢种。不同的不锈钢编号具有不同的性能特点，例如有些更耐腐蚀，有些更容易成型，有些则具有更高的强度。

因此，不锈钢并不是“牢不可破”，只是比较防锈而已。

不锈钢为什么会生锈？

不锈钢的耐腐蚀性主要取决于铬含量。当不锈钢的铬含量达到12%时，在日常使用中通常不会生锈，因为铬在大气或氧化环境中会自发形成一层薄薄的钝化膜，防止进一步氧化和腐蚀。

金属铬

但如果酸、碱、盐（碱性物质对不锈钢的作用较弱）或钝化膜被破坏，就会发生腐蚀。必须强调的是，正常使用时，符合国家标准的不锈钢餐具释放的铬量是很少的，无需担心其对人体的影响。

但需要注意的是，不锈钢制品不适合长期储存食品，尤其是盐、酱、醋等调味品。我们建议使用经过认证的陶瓷或玻璃器皿来储存这些食品调味料。

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