保温杯泡茶不好吗?，保温杯泡茶会生锈吗
chanong
|消费者日报
“中年三件宝：枸杞、大枣保温瓶。”入冬以来，保温瓶成了很多中年人的必备品，一些佛系青年甚至拿起了保温瓶。不过，有传言称，如果用不锈钢保温杯泡茶或枸杞，重金属会析出，导致慢性中毒，所以很多人对使用保温杯感到担忧。每天喝热茶真的有危害吗？
用合规的保温杯泡茶不会引起中毒
之所以说用保温杯泡茶会中毒，是因为用保温杯泡茶后形成茶垢，而不是因为茶垢粘附在不锈钢内壁上，我想有很多原因。对此感到担忧的人。如果长时间使用，不锈钢会腐蚀，不锈钢中的重金属会溶解，引起慢性中毒。继茶叶之后，枸杞、碳酸饮料也被列入不锈钢保温杯的黑名单。
对此，沉阳理工大学材料科学与工程学院教授任宜斌表示，“不锈钢没有那么‘脆’，只有含铬量超过13%的钢才能冠以不锈钢之名，是一种合金元素。一位Chrome 说道：不锈钢表面形成的钝化膜起到保护不锈钢基材的作用。 GB9684-2011食品安全国家标准对餐具不锈钢材质有明确要求。通常，不锈钢中除铬外，还添加镍、钼、锰、铜、氮、钒等合金元素，以提高其机械性能和耐腐蚀性能，但铅、镉、砷等危险的。不锈钢中的有害杂质元素受到严格限制。
“然而，不锈钢并不是‘坚不可摧’的。当它遇到酸、碱、盐等腐蚀性环境时，仍然会发生腐蚀，这会导致一些合金元素的溶解。”任说。 正如埃宾先生所说，国标GB9684-2011还重点规定了铅、铬、镍、镉、砷的溶解度限值，测试条件为常规在4%醋酸中室温煮沸30分钟，这些都是很少见的苛刻条件。日常生活中遇到的。放置24小时后分析不锈钢容器中的金属含量，不锈钢容器中溶解的各种合金元素的量小于0.5毫克/平方分米。
天津科技大学食品科学学院副教授王浩表示，在食品科学领域，俗话说“毒性不能与剂量无关”，但茶、枸杞但它们的酸碱度都很弱，不仅会造成茶涩味，而且如果使用符合标准的不锈钢杯子，就不用担心合金成分的问题了。即使浸泡几天也会融化。餐具用不锈钢中所含的铬、镍、锰、钼等微量合金元素即使腐蚀、溶出，也是人体必需的微量元素，不会影响健康。
依靠磁铁来选择保温杯并不可靠
“不锈钢保温杯并不像我们想象的那么脆弱，但消费者在选择保温杯时，应选择符合质量标准的不锈钢保温杯餐具。”任宜斌提醒大家。
如果你在电商平台上点击菜单查看一些知名品牌保温杯的规格和包装，内部材质会标注为316、304不锈钢，或者其他类型的不锈钢牌号。这让消费者有点困惑。有的消费者通过有无磁性来辨别不锈钢的好坏。
任义斌先生解释说，根据国家标准GB9684，餐具用不锈钢材�**ò率咸宀恍飧帧率咸逄靥逅嗖恍飧帧⑻靥宀恍飧帧９嗣家澹馊植恍飧值淖畲笄鹪谟谒堑拇判浴Ｆ渲校挥邪率咸宀恍飧质俏薮判缘模黄溆嗔街忠话愠莆安恍馓薄０率咸宀恍飧忠话惚群罅秸吒蟆Ａ硗猓率咸宀恍飧值闹掷嗪芏啵鄹褚蚕嗖詈艽蟆１冉**汗蟮�304和316的主要合金元素是铁、铬和镍，但铬和镍的比例不同。其中，镍是一种比�**汗蟮暮辖鹪兀渲饕饔檬潜Ｖぐ率咸遄橹奈榷ㄐ院筒恍飧值男阅堋；褂械湍ㄎ弈┖贪率咸宀恍飧郑浒率咸遄橹峭ü妹毯偷娲糠帜次榷ǖ模鄹裣喽员阋耍阅芎桶踩越喜睢２淮怼�
“以上几类不锈钢只要符合质量标准，基本不存在安全问题。而且厂家和品牌商通常都会在标签上注明不锈钢的牌号和化学成分。”任宜斌特别表示。提醒消费者，对金属元素过敏的人士应根据不锈钢的品牌名称，在网上查询相应不锈钢的具体成分。例如，镍过敏的患者不宜选择304不锈钢产品，而锰过敏的患者不宜选择镍、锰含量低的不锈钢产品。
用不锈钢保温杯泡茶会破坏茶的味道
“不锈钢保温杯虽然没有毒，但长期的高温环境可能会影响一些食物的营养和口感。”王浩举例说，如果用保温杯泡茶，我刚才提到过，会影响口感。茶。即茶叶中含有茶多酚、单宁、香料、氨基酸、多种维生素等，如果将开水倒入茶壶或普通玻璃杯中，茶叶中所含的有效成分和风味成分会很快消失。茶香四溢。当你用不锈钢保温杯泡茶时，会维持类似于在高温水中不断煮茶的温暖环境，长期的高温让茶叶中的茶多酚充分溶解。高温破坏了有效成分和芳香成分，也损害了茶汁的品质，使其变得更浓、颜色更深、味道更苦。
对于豆浆、牛奶等高蛋白饮料，不建议使用不锈钢保温杯。细菌在中等温度下繁殖，因此灭菌或低温储存（以减缓腐败）是保存食物的唯一方法。豆浆和牛奶营养丰富，在适当的温度下长期保存，微生物会大量生长。当豆浆或牛奶生长时，它会很快腐败变质，外观变得像棉花和豆腐，摄入后可能会引起腹泻。因此，对于这类饮料，最好在3小时内喝完。如果您想让豆浆和牛奶保存得更久，请先将保温杯浸泡在热水中，杀死里面的细菌，然后将豆浆和牛奶倒入其中。 （陈曦）本期编辑：张晨