猪肉上五花和下五花肉区分图，做红烧肉用上五花还是下五花

购买五花肉时，“上五花肉、中五花肉、下五花肉”有很大的区别，所以我们来了解一下如何节省和浪费。

猪肉是家常菜中大家都知道的肉类食材，但有一个东西我又爱又恨：五花肉。五花肉是所谓的“三层肉”，我喜欢它，因为它嫩，有嚼劲，但我不喜欢它，因为它脂肪太多，所以我不常吃它。不管你喜不喜欢，今天拉庙就来谈谈如何挑选五花肉。同样是五花肉，有肥有瘦，为什么味道却如此不同呢？

这里使用三种五花肉：上五花肉、中五花肉和下五花肉。五花肉的不同部位有不同的口味特点和适合的烹饪方法。接下来蓝淼就教大家如何区分五花肉的三块，以及最简单的挑选五花肉的方法。

“上五花、中五花、下五花”有什么区别？首先我们看猪肉的分解图。五花肉的位置就在鱼片的正下方，五花肉和五花肉之间。这部分猪肉脂肪较多，还含有肌肉组织，肥瘦相间，故称“五花肉”。

五花肉又可分为上五花肉、中五花肉、下五花肉。在腊庙，下图中的五花肉部位被虚线分为上、中、下三部分，从上往下看，分别是上五花肉、中五花肉、下五花肉。

其中，“Kaigoka”位于五花肉旁边，靠近猪屁股的尖端。这个位置的五花肉脂肪多，瘦肉少，所以直接用在菜肴中常常感觉油腻。因此，这部分五花肉适合剁成肉馅，包饺子、肉包子或丸子。

“小乌冢”位于猪腹肌的底部。也被称为五花肉中最优质的部位，瘦肉和肥肉的比例恰到好处，味道不油腻，而且肥瘦肉的交织，颜值也很好。如果要做红烧肉、炒五花肉等五花肉菜肴，推荐五花肉。

“中五花肉”位于“上五花肉”和“下五花肉”之间，因此无论从味道还是外观上都具有上五花肉和下五花肉的特点。从价格比较来看，“夏无花”的价格较高。因此，如果你喜欢肥腻的味道，想吃肥美的五花肉，就用五花肉，如果你喜欢肥肉多、外形好看的瘦猪肉，那就选五花肉。此外，还有一个中等的选择：中等五花肉。

轻松挑选优质五花肉的3个技巧在了解了五花肉的位置特点后，我们将总结三个有效的挑选五花肉的技巧。

秘诀一：检查脂肪的厚薄，避免买肥肉五花肉相对于其他肉类最大的特点就是有很多层脂肪交织在一起。这种五花肉如果脂肪过多，瘦肉较少，不建议购买。这是因为品质和味道都会降低。如果红肉含量高、脂肪含量低，你几乎买不到，但你可以。你无法品尝到五花肉的灵魂，所以最好选择有一些脂肪的五花肉。

窍门2：通过数层数来选择质量在选择五花肉时，有一个非常简单的方法来判断质量。就是数五花肉的层数。三明治一般有4到5层，但如果有5层或更多，则认为质量很好。如果层与层之间有7层或更多，那就是最好的五花肉了。

Tip 3：从比例上看，我觉得五花肉最大的吸引力就是肥瘦相间。瘦肉部分富有弹性，有嚼劲，而肥肉部分又软又香。他们一起创造了一些特别的东西。组合。所以，挑选五花肉时，要注意每层肥瘦肉的比例，比例接近的话，油味就少了，苦味就少了，味道也恰到好处。 【冉雅感想】为什么有的人做出来的饭菜很美味，而有的人却总是做出平庸的食物呢？除了烹饪技术的差异之外，还有一个重要的原因，那就是食材的品质，是一种选择。即使烹饪方法相同，如果食材不同，菜肴的味道也会有很大差异。

就拿今天的五花肉来说，你的五花肉之所以不好吃，很可能是因为你选错了五花肉的部位。如果你想用上五香做出一道油而不腻、入口即化的炖肉火锅，很有可能无论你怎么努力，都达不到想要的效果。下次选择五花肉时，尽量选择底部五花肉，然后选择中间五花肉。如果你用五花肉来做肉馅或者不介意油腻的话，也可以用五花肉。

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