西瓜批发 今年西瓜价格上涨，背后原因是什么？记者展开调查
wujiai
|市民感想：意外遭遇“西瓜刺客”
“西瓜太贵了！”这是今年夏天不少市民表达的感受。
“最近买西瓜被捅了，一个3斤的西瓜要30元，相当于10元一斤。鲜切的麒麟西瓜果盘价格看似便宜，16.9元一箱，但仔细一看重量，这一箱就重1斤，相当于16.9元一斤。”市民肖女士掰着手指头算着，“以前小贩拉着三轮车在小区门口卖西瓜，很便宜。”
居民周兵在越秀区环市路菜市场里挑选西瓜，结账时惊呆了，“才一个西瓜，40元，一小块西瓜要5元，太贵了！”
市场调查：西瓜市场整体波动
记者在线上线下渠道及批发市场调查发现，今年西瓜价格波动幅度较大且略有波动。线下，华润万家广州店销售的西瓜品种齐全，有麒麟、唐剑、特小峰等。其中，麒麟瓜有2.5-3kg、3-4kg两种规格，售价分别为33.99元/个、39.99元/个，折合5元/斤至6.80元/斤。新品种唐剑西瓜规格一般为1-1.5kg，售价为29.99元/个，折合10元/斤至15元/斤。特小峰西瓜为黄瓤西瓜，规格为1.5-2kg，售价为29.99元/个，折合7.5元/斤至10元/斤。 “与去年同期相比，今年西瓜价格总体平稳，且略有上涨。”相关负责人说。
网上，叮咚超市，从整瓜价格来看，最便宜的是4kg国产麒麟瓜，售价45.9元，折合每斤5.74元，最贵的是1kg苏蒙6号小糖球西瓜，售价21.9元/个。盒马网上，3kg黄晶西瓜售价108元，折合每斤18元，还有5.33元/斤的麒麟西瓜。“今年西瓜行情整体波动较大，价格比去年同期有所上涨。”本来生活水果采购员徐长杰说，这两年西瓜价格越来越高，目前江苏盐城产区的麒麟瓜收购价已达3元/斤至4元/斤。 加�**啊⒃耸洹⒈４娴然方诘谋曜蓟７岩苍谥鸩缴险恰�
记者在江南市场看到，西瓜区里排满了卖西瓜的批发商摊位。陈永雄从事西瓜生意20多年，近两年主要销售美都、天王两个品种的西瓜。据他介绍，虽然西瓜一年四季都可以吃到，但西瓜的主要销售季节是在4月底到10月份。本周销量最好的一天，卖出了2万斤西瓜。根据他的经验西瓜批发，到了盛夏，一天能卖出6万斤以上。“今年西瓜的收购价比去年贵了5%左右。”他说，目前中等规格的西瓜卖得最好，占到了销量的70%到80%。 他摊位上一个10公斤重的美都西瓜的批发价为3.2元/公斤至3.7元/公斤。
高价：记者进行实地调查
“随着人们生活质量的提高，对西瓜的品质要求也越来越高，这迫使种植户不断研发新品种，并大幅改进种植方式和技术，以保证西瓜的品质、糖度、绿度和健康度。这些成本的积累，就导致了后续价格的上涨。”徐长杰分析道。
价格高的原因1：新产品开发增加成本
记者观察发现，市场上西瓜新品种确实在增多，目前消费的主流西瓜品种有麒麟瓜、甘美等，仅麒麟瓜品类就有8424、南汇8424、美都等子品种。在新品种研发上，产学研结合，甚至针对不同人群开发新产品，无形中形成了研发和培育成本，这也是目前新品种西瓜价格高昂的原因之一。在华润万家超市，今年上市的新品种西瓜“唐剑”西瓜每斤售价10至15元。此瓜个头只有2至3斤，糖分较高，适合一人吃；特小丰西瓜个头稍大，3至4斤，糖分较低，迎合追求健康、低糖的中老年群体。
从市场反馈来看，随着消费者认知度的提升，西瓜进入产地竞争阶段。从事水果电商的张先生表示，消费者在初步购买西瓜时，经常会询问产地、品种，产地认知度不断加强。他在选购商品时，也倾向于选择优质产区的优质品种西瓜。
记者发现，从西瓜的个头来看，中小个头的西瓜比大个头的更受消费者的欢迎，主要是因为现在大部分家庭都是小户型，中小个头的西瓜通过电商发货更方便。中型西瓜一直以来都是市场上供应的主力西瓜品种，但近年来，小型西瓜产量大幅增加，市场份额也呈现不断上升的趋势，逐渐成为市场上销售的主力西瓜品种之一。
价格高的原因：新种植技术增加成本
种植技术的优化，可以使蔓栽西瓜更香更甜，品质规格更加标准化，但这背后的技术成本也相应提高。近十几年来，我国西瓜生产已完成由露地栽培向设施栽培的转变。随着栽培模式的创新，设施栽培专用品种培育、工厂化嫁接育苗栽培、多层覆盖等新技术越来越多地得到应用。“我国的西瓜种植模式，包括水培管理等技术，在国际上处于非常高的水平。”华南农业大学园艺学院杨宪教授告诉记者。
上海合米村农业专业合作社副总经理李文旺介绍，他们采用“一蔓一瓜”种植方式，通过蔓把大部分养分输送到这一茬瓜上，而且只采摘第一批西瓜；为保证土地养分，避免土传病害，启动5年轮作机制，同一块土地5年只种一次西瓜。“西瓜产区分为自根苗种植区和嫁接苗种植区，自根苗品质口感会更好，价格也会高出30%左右。但自根苗的瓜田一般至少需要休耕3年才能再次种植；嫁接苗一般都是用南瓜苗嫁接的，每年都可以连续种植。”徐长杰解释道。这些都无形中增加了西瓜种植成本。
价格高的原因三：市场商品短缺，价格就会上涨
供需变化是西瓜价格上涨的关键因素。“一般刚上市、热销的时候价格就比较高，比如三四月份早熟的麒麟瓜刚上市的时候，农场门口的价格甚至能达到5元一斤。天气越热，瓜就越贵，一旦市场缺货，价格还会涨得更多。”徐长杰说。此外，运输成本的增加，使得西瓜的运费成本更高。实际上，现在的西瓜品种远多于广州市场上看到的品种。全国各地也有一些西瓜，由于运输损耗大，很难在市场上大规模流通。因此，这种西瓜的流通范围主要在主产区，通常只有当地的消费者才能享用到。
比如上海浦东新区川沙镇的三林崩瓜，其特点是“皮薄如纸，一碰即碎”。据盒马上海采购负责人介绍，这种拥有百年历史的西瓜，在西瓜界以外形、口感、口感闻名，但因为“皮薄如纸，一碰即碎”，运输损耗过大，限制了流通半径，目前仅在上海地区销售。有专家指出，这样的西瓜产品未来若想在全国销售，需要不断优化品种，攻克运输难题，长远来看也有利于降低成本。
记者发现，西瓜市场目前正进入新品种研发热潮，研发成本、种植成本不断增加，这是西瓜价格居高不下的重要原因。产品细分迭代，服务消费者的功能更加强大，从过去的“直接吃瓜”到现在的“分类吃瓜”、“精品吃瓜”……希望西瓜市场能在物流、供需等方面有一个相对的平衡，让消费者享受到稳定成本带来的实惠，实现“开心吃瓜”。
文/广州日报全媒体记者 曾繁英
图片：广州日报全媒体记者 罗长伟 曾繁英