山东金乡鲜蒜收购价翻倍，泰城鲜蒜市场价格如何？记者走访揭秘
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|目前市场鲜蒜价格在每斤2.5元至4元之间，较去年同期有所上涨。
5月25、26日，记者分别走访创业街道丰泰市场、灵山街道五马市场、南湖街道金桂园便民市场和泰山街道司家庄便民市场看到，鲜蒜已开始上市，价格在每斤2.5元至4元不等，比去年同期有所上涨。
25日下午山东大蒜网，记者来到丰台市场，从摊主处了解到，大蒜产自台城周边范镇、芳村镇、下张镇等地。“现在买鲜蒜的顾客不多了，顾客一般每次只买两三头大蒜。”一位摊主说。
五马市场销售鲜蒜的摊主王先生说：“鲜蒜一般每年4月份都有，我摊上的鲜蒜是今天早上新收购的，卖2.5元一斤。今年鲜蒜的价格比去年高，去年这个时候价格在1.2元一斤左右，最便宜的时候也才0.5元。今年鲜蒜的收购价比较高，今天早上鲜蒜的收购价是2.3元一斤。蒜价和市场供求情况有直接关系，我每天能卖出500到600斤鲜蒜。”
司家庄便民市场一位摊主说，他们卖的蔬菜都是一大早就从大型农产品批发市场进货的。“现在老蒜普遍比鲜蒜贵，过一段时间老蒜就会越来越少，因为老蒜会慢慢发芽，长出小蒜瓣。大概七八年前，大蒜的价格是一斤12元，但这几年大蒜的价格越来越低了。”一位摊主说，目前山东有莱芜、金乡县等多个大蒜主产区。
市民：虽然鲜蒜价格比去年高，但买一点试试
对于鲜蒜的购买情况，记者随机采访了多位市民。“今年鲜蒜的价格比去年贵了一点，但是我们家里缺不了大蒜，做饭、吃饺子都需要大蒜。”正在购买鲜蒜的孙先生告诉记者。
董女士说：“我家人吃饭的时候都喜欢吃大蒜，多吃大蒜有健胃、助消化、理气的功效。新鲜大蒜上市时间不长，我会趁新鲜买一些尝尝。”
如今癌症的年轻化、多样性使得很多人把防癌放在了生活的中心位置。食疗作为防癌的方法之一，对于普通百姓来说既经济又有效。大蒜作为防癌佳品，深受人们的喜爱。但是，健康专家表示，人们选择大蒜防癌固然有好处，但是如果吃的方式不对，其效果并不好，所以正确的吃法对于防癌来说非常重要。那么，要想让大蒜起到很好的防癌作用，该如何正确食用呢？
今天我们就给大家提供一下大蒜防癌抗癌的正确吃法，相信对大家会有所帮助，下面一起来看看吧：
紫蒜比白蒜抗菌效果更强
大蒜根据皮的颜色可分为白蒜、紫蒜、黑蒜等，其中白蒜和紫蒜较为常见。与白蒜相比，紫蒜味道更辣，有效成分大蒜素含量更高，抗菌作用也更明显。
捣碎后食用有益健康
大蒜中含有蒜氨酸、蒜氨酸酶等有效物质，碾碎后，它们会相互接触，形成大蒜素，具有促进健康的作用。因此，最好把大蒜捣碎后吃，并静置10至15分钟后再吃，有利于大蒜素的形成。
在锅里加点糖来保护大蒜素
爆炒蒜头的时候油温不宜过高，炒的时间也不宜过长。将蒜头压碎后放入锅中。如果喜欢吃甜的可以加一点糖，因为糖对大蒜素有保护作用，可以减少高温对大蒜素的破坏。
单蒜抗癌效果更佳
独头蒜其实就是营养不足，发育不全，不能长出多瓣的蒜头，具有独特的辣味，有一定的药用价值，抗癌作用也比一般的分瓣蒜要高。
保存于阴暗处
新出炉的大蒜含水量较高，买回家后应平放晾干后再存放，不要装进塑料袋里。大蒜最好存放在通风、干燥、避光处，以抑制其发芽。存放时，外皮应保持完整，必要时可剥皮。
生吃有很好的杀菌作用
在加热过程中，起抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐减少，而且温度越高减少越快。因此，吃熟大蒜并没有很好的杀菌效果。在家用大蒜拌凉菜、用醋和少量麻油拌蒜泥吃饺子，都是很健康的吃法。