红海航运风险致欧洲大蒜价格飙升，国内外大蒜市场探秘

据悉，当前欧洲蒜价大幅上涨，除了因为红海海运风险导致货船绕道而行造成物流成本增加外，更重要的原因是今年中国大蒜价格大幅上涨。

那么，今天我们就来带大家了解一下国内和国际的大蒜市场。

大蒜原产于中亚，后传入非洲、美洲、大洋洲，最早作为栽培植物引入埃及、希腊等地中海沿岸国家。公元前113年，汉朝张骞出使西域，将大蒜带回内地。因来自西域邳州大蒜价格，故名瓠蒜；因瓠蒜比我国的野蒜大，故又称“大蒜”。

据联合国粮农组织数据，全球约100个国家和地区种植大蒜，其中亚洲是主要产区。中国大蒜产量一直居世界第一。国外种植大蒜的国家主要有印度、孟加拉国、韩国、埃及、西班牙、美国、阿尔及利亚、乌兹别克斯坦、乌克兰等。2020年全球大蒜产量约3200万吨，亚洲产量达2605.9万吨，占全球81.43%；中国大蒜产量为2402.8万吨，占全球75.09%，占亚洲92.21%。

目前，我国大蒜出口量约200万吨，仅比排名第二的印度年产量少90万吨，占全球大蒜贸易量的60%以上。

海关数据显示，在我国蔬菜行业每年150亿美元的贸易顺差中，大蒜出口创汇达20亿美元。

然而，虽然大蒜出口创汇优势明显，但从种植面积来看，常年种植面积仅为1000万亩左右，不到全国耕地面积的1%。

此外，由于大蒜需在低温下贮藏，大蒜产业在我国形成了独特的产业带，并导致大蒜生产具有明显的地域特色。

从我国大蒜主产区分布来看，我国大蒜主产区主要分布在山东济宁，尤以济宁市金乡县为主，其次是河南开封，中牟、郑州，以及江苏徐州、邳州等地。至今，山东、河南、江苏三省大蒜产量约占全国的90%。

今年国内大蒜价格大幅上涨，除了种植面积减少导致产量下降外，更重要的原因是场外资金的介入。

据悉，近年来，随着我国经济转型，在房地产经济缺乏投资前景的背景下，越来越多的社会资本开始进入民生消费领域。大蒜具有良好的区域产业特征，规模并不大，随着国家倡导金融服务下乡，越来越多的资本开始深度介入大蒜购销市场。

随着市场资金的增加，近年来，一些大蒜投机者开始在大蒜上市前“买地”，以保证大蒜供应，即以一定的总价提前收购期货。大蒜投机贯穿了大蒜生产、仓储、销售的整个周期。参与大蒜投机的投资者有的一夜暴富，也有不少人血本无归。

保险公司数据显示，该公司自2017年起为济宁金乡蒜业的中小企业提供贷款履约保证保险服务，6年来已为百余家中小企业提供融资增信服务，帮助企业获得银行贷款约5亿元。

不过，有基层商贩表示，大蒜作为调味品，并非生活必需品，对于消费者来说，价格高了就会少买，甚至不买，所以今年大蒜生意不好做。