半干红葡萄酒和干红葡萄酒的区别及选择指南

干型与半干型的区别在于含糖量。

在葡萄酒发酵过程中，酵母会将葡萄汁中的糖分转化成酒精和二氧化碳，但转化的彻底程度不同，最终酿成的红酒中残糖的多少也不同。一般经过陈酿后的葡萄酒中残糖会多或少，残糖的多少也决定了葡萄酒是干型还是甜型。根据残糖的多少，红酒除了分为干型和半干型外，还分为半甜型和甜型。那么半干红葡萄酒和干红葡萄酒哪个更好呢？

残糖含量低于4g/L的红酒就被称为干红葡萄酒，那是不是说干红葡萄酒就比半干红葡萄酒好呢？其实不然，其实葡萄酒在发酵过程中的残糖含量是可以控制的，这主要是因为葡萄酒发酵所用的酵母是人工添加的，发酵时间也是可以人为控制的。

所以，干红葡萄酒不一定比半干红葡萄酒好，葡萄酒的好坏不能单凭残糖量来判断，所以不能说干红葡萄酒一般就比半干红葡萄酒好，重要的是选择适合自己口味的葡萄酒。

2、半干红葡萄酒的保质期是多久？

每一瓶葡萄酒在装瓶后都会进入成长期，随着时间的流逝，葡萄酒的整体结构、口感、香气都会慢慢开始发生变化。那么半干红葡萄酒一般可以保存多久呢？

有人说葡萄酒的保质期一般是3年、5年，而很多进口葡萄酒都标注了10年的保质期。这是因为此前相关法律规定必须在标签上注明保质期，所以为了迎合我国特点，兼顾中国消费者的购买**惯，才这么做的。

葡萄酒真正的“保质期”就是我们所说的生命曲线，它不是抛物线，也不是正态分布，而是类似微生物的生长曲线，有快速发展期，然后进入衰退期半干红葡萄酒，再进入陈化期。葡萄酒进入成熟期，可以保存几年甚至几十年，但酒体会越来越脆弱，所以对储存环境的要求更高，如果储存不当，会加速老化。葡萄酒在成熟期口感好，价格昂贵，如果过了成熟期，酒质就会慢慢下降，直至一文不值。

一般来说，如果不采用特殊的保存技术，葡萄酒在常温下开瓶后就会立即发生变化，通常3天左右（白葡萄酒2天）葡萄酒就会完全变质。大约1天后，有些葡萄酒通常会变得更加柔和，但那些果香四溢的年轻葡萄酒在刚开瓶时才是最佳状态。第二天，那些前一晚换过瓶塞的葡萄酒会变得更加突出，但葡萄酒中的果香大部分会开始变淡，酸味会变得明显。第三天，有些葡萄酒会完全变质，葡萄酒中的香气会完全消失，味道会变得非常酸。