赛百味与上海富瑞食签订特许经营协议，将在华新开近 4000 家门店

据悉，该协议是赛百味历史上最大的特许经营协议，上海福瑞食品将获得赛百味在中国大陆所有门店的独家经营权和开发权，新增的4000家门店将使赛百味在华规模扩大7倍。

得益于全球扩张，赛百味一季度全球销售额增长12.1%。海外扩张如今已成为赛百味的重要增长战略，赛百味希望通过门店装修、菜单更新和各种吸引眼球的营销活动来推动业绩增长，而中国是赛百味的重要一站。

赛百味首席执行官约翰·奇德西在一份声明中表示：“中国是一个具有巨大长期增长机会的关键市场，我们期待为该地区更多的客人带来赛百味体验。”

但与赛百味大规模海外扩张形成鲜明对比的是其在美国市场的失败。

为何小型加盟商会成为的噩梦？

自 2016 年以来，赛百味已关闭了美国数千家门店。

赛百味创立之初，采用全直营模式进行扩张，但这种模式的效果并不理想。赛百味随后开始转向特许经营模式，其特许经营费用极低，仅为麦当劳的十分之一左右。在极低特许经营费用的诱惑下，众多企业家蜂拥而至。到2002年，赛百味门店数量已经超越麦当劳上海百营，成为全球门店最多的快餐连锁企业。

然而，快速扩张之后，很多问题也开始浮现。比如赛百味的佣金率过高，一开始只有8%，之后不断提高。再比如，同一个区域往往有多家门店，相互挤压利润。而且由于成本低廉，赛百味的门店往往是家族式经营，门店规模也非常小，大多是一两家店。这些门店不仅难以统一管理，利润也较低。

受多重问题困扰的赛百味一直面临关店潮，2016年，美国赛百味关店数量首次超过新店数量。尽管此后赛百味进行了大刀阔斧的改革，但这种加盟模式仍然是其挥之不去的噩梦。

该公司表示，希望摆脱目前的小型加盟商模式。6月6日，媒体报道称，赛百味正寻求与美国新的大型加盟商合作，以推动其现有模式的转型。

据悉，赛百味希望找到更有经验、财务状况良好的加盟商，但餐厅利润低、店面老旧是交易过程中的“绊脚石”。据悉，已有数家经营者研究过通过收购大型餐厅进入连锁体系的可能性，但在看到利润非常微薄时选择放弃。参与协议谈判的律师贾斯汀·克莱恩和顾问约翰·戈登表示，利润低、老店需要改造等问题让他们的顾客望而却步。

戈登与一家快餐店经营者谈到了经营内华达州和新墨西哥州所有赛百味门店的提议，但该经营者最终因上述原因拒绝了。

今年 4 月，赛百味举行了首届多店主会议日，吸引了 15 多家这样的加盟商来到迈阿密，他们正在积极评估自己的发展方式。当月，该公司宣布与大型运营商达成了五项新协议，以精简和转让 230 多家现有餐厅。然而，只有两份协议涉及新加盟商。

对于这些协议，赛百味表示：“大型运营商对赛百味的增长机会非常感兴趣。这五项协议是重大投资，表明现有和新运营商对我们的品牌和未来的信心。”

盈利能力成长期难题，赛百味寻求“自我出售” 估值约100亿美元

即便寻找大型加盟商，也需要有可观的利润才能吸引顾客。但一直以来对门店销售额讳莫如深。此前，于5月宣布实现美国自2010年以来最高的每周平均门店销售额，但拒绝透露具体金额，令投资者疑虑难消。知情人士称，一些大型经营者仍对的门店利润率感到担忧。尽管并未透露其美国餐厅的年均销售额，但业内专家和业内人士估计，可能不到50万美元，这几乎是行业底层水平。相比之下，据《快餐杂志》（QSR）报道，其他三明治店竞争对手如Sub's和Subs的销售额分别超过110万美元和90万美元。

赛百味的“盈利难”还体现在大型加盟商的投资组合上。据相关媒体排名，2022年美国按营收计算的100家最大大型加盟商中，没有一家将赛百味纳入其投资组合。相反，排名靠前的加盟商都拥有数百家温迪、百胜、必胜客和塔可钟、汉堡王等连锁店。

或许是看到了转型的难度，今年 2 月 14 日，赛百味表示正在探索出售业务的可能性，并聘请了摩根大通 (JP) 担任顾问。出售的原因包括成本飙升以及面临来自财力雄厚的竞争对手的激烈竞争，包括 Jimmy John's、Subs、Mike's Subs 和 Corp。

目前，包括高盛、贝恩资本、私募股权公司TDR、资产管理公司TPG等多家机构均已表达收购意愿，潜在出售价格或超过100亿美元。目前，赛百味在全球拥有近3.7万家门店，并计划在全球开设数千家新店。

这并非赛百味第一次想“卖身”。早在2021年，汉堡王母公司RBI就与赛百味洽谈收购事宜，但因收购价格出现分歧，交易不了了之。随后，RBI放弃收购赛百味，以10亿美元收购赛百味竞争对手Subs。这一价格远低于赛百味目前100亿美元的估值。

不过，目前赛百味收购案的进展尚未有太多消息公布，最终能否收购成功仍有待观察。