福建东山鲍鱼价格大跌，养殖户受疫情影响价格大幅缩水

鲍鱼是“餐桌上的软黄金”，平时价格比其他海鲜要贵，但今年2、3月份以来，鲍鱼价格大幅下跌。

福建东山：鲍鱼价格暴跌

记者裴蕾：八头鲍鱼，就是一磅里面有八只这样的鲍鱼。头数越少，个头越大，价格也越贵。人们把鲍鱼称为“餐桌上的软黄金”。平时看起来可能很贵，其实最近价格降了不少，跟春节前的收购价相比，大概降了一半。

福建省漳州市东山岛是我国鲍鱼主产区之一，俗称“鲍鱼岛”。潘汉清是东山溪浦镇秦营村的鲍鱼养殖户，他告诉记者，近几个月鲍鱼价格一直处于低位，虽然近期略有回升，但总体比起去年同期还是下跌了不少。

福建省漳州市东山县鲍鱼养殖户潘汉清：受疫情影响，价格缩水明显，比如八头鲍鱼一斤大概20元，而年前要60元左右。

在这个养殖区，潘汉清还有50%的鲍鱼存量，大约6万公斤。在福建，由于近期进入休渔期，鲍鱼的大规模销售也接近尾声。潘汉清为何还有这么高的鲍鱼存量？

福建漳州东山县鲍鱼养殖户潘汉清：价格不好，我就想等价格回升再卖。因为成本大概在33-35元一公斤，所以我想等到价格涨到33、34元左右再卖。这样还是有点亏的，但是也没别的办法。

记者在海上看到另一艘船，船上的船员正在往鲍鱼养殖筐里投放饵料——鲍鱼，一筐里大概有40只成品鲍鱼，每隔10到12天喂食一次。

福建省漳州市东山县鲍鱼养殖户沈庆祥：现在一斤鲍鱼的价格是0.5元，比去年便宜了，去年是1元左右。

记者了解到，养殖鲍鱼的成本大概是苗种占40%，饵料占40%，人工成本占20%。往年八头鲍如果卖到30元/斤以下的价格，养殖户亏损严重，但今年饵料价格便宜，而且鲍鱼长势良好，重量规格超出预期，勉强维持盈亏平衡点。

福建东山：鲍鱼销量回暖

批发商清库存收回资金

△中央电视台财经《郑店财经》栏目视频

随着餐饮业的逐渐复苏，以及近期暑假的到来，游客数量开始增多，福建东山鲍鱼的销量也慢慢好起来。

福建东山岛的鲍鱼交易市场是在渔排上进行的，养殖户乘船把一筐筐刚捕捞的鲍鱼运到渔排上，分拣人员称重、按大小分类，买家直接来挑选、购买。

福建省漳州市东山县诚信食品有限公司总经理李龙斌：我们每个月都会收购鲍鱼，按照等级、大小批发到全国各地，去年最高的时候价格是70多元一斤。今年2、3月份受疫情影响，我们基本没有批发，到4月份价格回升到30元一斤左右，最近又有所起色。

林慧静在福建东山岛经营一家餐厅，她告诉记者，由于疫情缓解、学校放暑假，游客增多，最近她家餐厅的鲍鱼销量明显好转。

在一家包装基地，记者看到，鲍鱼若要销往全国各地，必须活冻保鲜后再包装运往外地。冷库里，还存放着大量包装好的鲍鱼。批发商称，春节前后的库存，到现在只卖出了一半。

福建省漳州市东山县鲍鱼批发商沈益文：春节过后，我们家有八万多公斤鲍鱼堆积起来卖不出去，就囤着，五月份卖了六七千公斤，六月份卖了一万多公斤。现在疫情缓解，一些餐馆复工，每个月销量都在慢慢增加，价格也在慢慢上涨，现在资金也在慢慢回笼。

鲍鱼从幼苗到上桌需要两年的时间。

电子商务开辟新的销售渠道

△中央电视台财经《郑店财经》栏目视频

鲍鱼从育苗到成品规格大概需要两年时间，福建省东山县是全国最大的县级鲍鱼育苗基地，在引进新品种的同时，也积极拓展销售渠道。

林隆志是鲍鱼育苗技术员，在这里管理着300个鲍鱼育苗池。池子里有盖子，盖子下面就是鲍鱼苗。像这样2厘米长的鲍鱼苗，是7个月大的鲍鱼“宝宝”。

福建省漳州市东山县鲍鱼育苗技术员 林隆志：大概10月份，9月底就出海了，从出海到上餐桌大概需要十个月的时间，从育苗到上餐桌大概需要两年的时间。

鲍鱼要长到成品规格需要非常漫长的过程，养殖鲍鱼苗要注意的事项也很多，对水质、温度都有要求，不但需要在海水中养殖，水温最好在22~25度之间，当它们长到一定大小时，要分开雌雄，分开养殖。

记者了解到，目前鲍鱼养殖户的销售渠道主要是批发商，再由批发商销往全国各地，还是靠传统的销售模式。如今电商的潮流也蔓延到了东山岛。记者看到菜价格，东山县有一条电商街，里面有很多店铺。店里工作人员说，他们已经和多个电商平台合作，推广本地鲍鱼。

福建省漳州市东山县隆兴水产公司总经理沈玉泉：通过抖音、快手等短视频平台进行产品推广，每月销售鲍鱼两吨左右，恢复到年前九成以上水平。

福建省漳州市东山县诚信食品有限公司总经理李龙斌：通过电商模式，东山岛鲍鱼畅销全国各地。