11 月葱姜价格大幅上涨，达近年最高水平，专家解析原因及走势
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|“目前，大葱价格已达到近4年来的最高水平，生姜价格也达到近6年来的最高水平。”农业农村部蔬菜市场分析预警队首席分析师、中国农业科学院农业信息研究所副研究员张静说。
对于近期葱姜价格大幅上涨，张静认为，主要还是供给端因素。
一方面，比较效益的降低，导致洋葱、生姜种植面积大幅减少。
2017年至2019年，全国大葱批发价大幅下跌，多数时间在3元/公斤的成本线以下。加之2019年冬季气候较为温暖，大葱长势良好且产量较高，导致供应过剩，产地价格低迷，农户种植积极性下降，导致种植面积出现回调。据山东卓创信息，2020年大葱种植面积较上年减少15%-20%。供应紧张，价格自然上涨。
生姜也是如此，生姜具有季节性生产、全年供应的特点，每年10月前上市销售的生姜基本都是上一年的库存。在2017年四季度从高位快速回落之后，全国生姜价格长期处于低位，农户种植生姜收益下降，导致2019年种植面积减少10%左右，产量大幅下降，导致今年市场供应总体偏紧，价格大幅上涨。
另一方面，过多的降雨导致洋葱和生姜的产量下降。
我国大葱、生姜产区主要集中在山东、河南、河北、江苏等省。今年7-8月，山东安丘、平度、青州主产区和长江中下游的江西、安徽等地均遭遇持续强降雨。大葱根系较弱，水浸5小时以上就会发生根部腐烂，预计今年的洪涝天气将导致大葱减产30%左右。加之部分地区受雨水影响，土壤退化晚，原本应该在11月初上市的大葱推迟了15天左右。生姜生产方面，2019年北方主产区受台风、洪涝灾害影响严重，今年也出现了一定的不利影响。 阴雨天气常加重姜疫病发生，为害生姜地下根茎、根及地上茎叶，导致近两年生姜产量较往年减少。
对于后市走势，中国农业科学院农业信息研究所副研究员、农业农村部蔬菜市场分析预警组成员沈晨认为，大葱供应仍将偏紧，价格维持高位；鲜姜大量上市后，价格或将有所回落。
沈晨告诉记者大葱价格走势，秋冬季节，大葱供应一般按“鲁苏沪浙闽”的顺序由北向南轮换，批发商为保证货源，一般提前1-2个月将地里的大葱买断，今年10月份买断价已上涨逾万元，江苏启东、福建漳浦等地价格甚至同比上涨一倍，创4年来新高。预计春节前大葱整体价格仍将维持高位，明年6月份山东大葱上市后价格或将回落。
生姜价格走势或将相反。据山东卓创信息研究，今年全国生姜种植面积较2019年增加10%左右，北方产区生长季以晴雨为主，南方产区受灾害影响较小，预计总产量较去年增加20%左右。今年11月中旬以来，山东产区旧姜库存交易已结束，河北、山东等地鲜姜上市量逐渐增多，南方鲜姜采收进入后期，预计随着鲜姜上市量的增加，生姜价格将有所回落。
鉴于洋葱、生姜、大蒜等小批量蔬菜产地集中、库存销售、周期性强、价格波动大等明显特点，两位专家建议有关部门加强市场监测分析预警，积极推行政策性农业保险，大力发展加工、仓储等，以稳定价格，降低市场风险。