鲍鱼果：坚果之王，营养丰富，食用方法大揭秘
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|鲍鱼果被誉为“坚果之王”，鲍鱼果营养丰富，果仁除含蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素E，果仁中含有人体所需的8种氨基酸，钙、磷、铁的含量也高于其他坚果。最重要的是，鲍鱼果中镁、硒的含量远高于一般食物。鲍鱼果皮较硬，自然开裂的不多，食用时最好用小锤或山核桃钳子敲开。那么下面就让我们来了解一下食用鲍鱼果的禁忌吧。
目录
1鲍鱼果的吃法
鲍鱼果的外壳很硬，自然打开的并不多，但经过加工后，一般都会留有裂痕，此时不用工具，直接用牙齿咬开即可。如果加工后没有裂痕，那么吃的时候就需要借助工具了，可以用敲核桃的小锤或者山核桃钳子来敲开外壳。需要注意的是，由于鲍鱼果的外壳很硬，所以不要用牙齿去咬没有裂痕的鲍鱼果，避免伤到牙齿。另外，吃完鲍鱼果后，一定要清理它的外壳，避免坚硬的外壳伤到人。
值得注意的是，食用鲍鱼果时应注意以下事项：
1、发霉了别吃。鲍鱼果很容易被黄曲霉菌污染而发霉，产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素，会引起发烧、呕吐，甚至危及生命。另外，黄曲霉毒素具有致癌性，对人体器官的损害很大。因此鲍鱼多少钱，发霉的鲍鱼果千万别吃。
2、沾有灰尘的鲍鱼果不宜食用。购买鲍鱼果时最好仔细看看容器底部，因为不干净的鲍鱼果往往容器底部有一层灰尘。吃太多这些沾满灰尘的鲍鱼果对身体健康不利。
2 食用鲍鱼果的禁忌
1、肥胖者、三高患者应少吃。
鲍鱼果的油脂含量很高，肥胖患者、三高患者应尽量少吃，避免鲍鱼果的油脂在体内产生反作用。另外，普通人食用鲍鱼果时，要根据自身身体状况决定食用量，一般每次吃2~3颗为宜，不要一次吃太多，避免脂肪在体内堆积。
2、进食时保持食物清洁。
由于鲍鱼果含有较多的油脂，所以食用时一定要注意清洗，避免鲍鱼果中的油脂沾到衣服、沙发上等。
3、不宜吃味道浓烈的食物。
鲍鱼果的味道越浓，里面添加的盐、香精、糖精等成分就越多，这些东西对身体不好，吃多了会生病。
4.发霉时请勿食用。
鲍鱼果很容易被黄曲霉菌污染而发霉，产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素，会引起发烧、呕吐，甚至危及生命。而且黄曲霉毒素具有致癌性，对人体器官的损害很大。所以，发霉的鲍鱼果一定不能吃。
3.鲍鱼果的功效与作用
1、增强记忆力。鲍鱼果含有丰富的硒，是迄今为止所知含硒量最高的植物之一。能促进谷胱甘肽的合成，从而增强大脑记忆力。
2、健脑作用。据专家介绍，鲍鱼果不仅能健脑，还能防止大脑老化，因此鲍鱼果特别适合生长发育期的儿童食用。
3、醒酒护肝。研究表明，鲍鱼果有明显的醒酒护肝作用。因此，饮酒后不妨吃2至3颗鲍鱼果，以起到醒酒护肝的作用。
4、滋补作用。鲍鱼果中含有丰富的优质油脂，有利于人体对脂溶性维生素的吸收。因此，对体质虚弱、病后乏力、易饥饿者有很好的滋补作用。
值得注意的是，鲍鱼果出现腐臭味时，一定不能食用。鲍鱼果中含有大量的不饱和脂肪酸，如果保存不当或时间过长，就会发生腐臭，出现“腐臭味”。这种鲍鱼果对人体是有危害的，它的危害一方面在于使原有的味道变差，产生刺喉的辛辣味；另一方面，鲍鱼果中腐臭油的产物也对人体的健康构成威胁，如果大量食用，轻则引起腹泻，重则引发肝脏疾病。
4 鲍鱼果的营养价值
“鲍鱼果”是一种干果，外形很像鲍鱼，故而得名。它的中文名是巴西栗、巴西坚果、巴西果、鲍鱼果。鲍鱼果富含优质油脂，有利于人体对脂溶性维生素的吸收，对体质虚弱、病后乏力、易饥饿的人有很好的滋补作用。
中国保健协会食品营养与安全专业委员会主任委员孙淑霞教授介绍，鲍鱼果之所以比核桃香，是因为鲍鱼果中有益油脂含量高，其中ω-3脂肪酸等不饱和脂肪酸含量高于核桃。对于高血压、脑血管病等慢性病患者，适量食用鲍鱼果，可减轻病情。
此外，鲍鱼仁不仅含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素等，还含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素E，钙、磷、铁的含量也高于其他坚果，不但可以防止大脑衰老，还能促进儿童大脑发育和老年人记忆力。
由于鲍鱼果中含有丰富的优质油脂，有利于人体对脂溶性维生素的吸收，对于体质虚弱、病后乏力、容易饥饿的人有很好的滋补作用。
5.鲍鱼果多少钱一磅？
关于“鲍鱼果”的起源，有三种说法：
1、“鲍鱼果”是“巴西坚果”的种子（不是果实，所以从食品角度来说只适合叫干果）。巴西坚果又名巴西坚果，产于巴西热带雨林，营养丰富，国际贸易量很大，确实被称为“坚果之王”，所以这个说法比较可信。
2、“鲍鱼果”产于美国，在我国福建、台湾等地也有产。
3、“鲍鱼果”又叫沙漠果，产于沙漠地区，我国新疆就有。
其实鲍鱼果的价格和核桃的市场价格相差不大，由于我国境内有大量鲍鱼果树生长，供需关系比较稳定，目前市面上鲍鱼果的价格大多在35到50元之间，偶尔价格会有波动，但并不会对售价造成太大影响。如果是在网上购买，鲍鱼果的价格一般在20到50元之间，消费者的选择还是比较多的。