母鸡夏天产蛋情况揭秘：休窝、产量减少与鸡蛋选择指南

母鸡在夏季产卵，当它们性成熟时，就有产卵的能力，但并不是每个季节都产卵。母鸡下山不产卵的原因是因为天气太热，母鸡身上的毛比较厚，皮肤没有汗腺，由于夏季高温的影响，体内的热量无法散发，就会产生应激反应，母鸡就会食欲不振，不进食。

由于鸡不吃食物，就没有营养，所以不下蛋。有的鸡可能会下蛋，但是产量会降低。鸡也要修窝，下完蛋之后就要休息。鸡蛋很好吃，营养成分多种多样，很多家长都会给孩子买鸡蛋。买鸡蛋的时候，要买土鸡蛋，土鸡蛋营养丰富，口感更好。最好去农村买散养鸡下的蛋，这些鸡蛋蛋质嫩，营养丰富。夏天的时候，很多养殖户发现自家的鸡不下蛋，以为鸡生病了。

其实这是很正常的现象，因为天气太热，鸡不能下蛋，如果想让鸡下蛋，就要给鸡喂饲料或者谷物，这样营养充足了鸡才会下蛋。为了提高鸡的产蛋量，有些养殖场会在鸡舍里安装日光灯，长期照射有助于提高产蛋量。如果想让鸡下蛋多，就要给母鸡补充营养，让母鸡吃更有营养的食物。

现在鸡蛋的价格很高，农户会想尽一切办法多卖鸡蛋。其实农户笼养的鸡并不好吃。跑到山里的鸡比较好吃。山里养的鸡每天活动量会比较大，肌肉比较紧实，吃起来口感更好。笼养的鸡会有腥味，鸡肉脂肪太多，没有嚼劲。喜欢吃鸡的话可以买柴鸡，用来做汤比较好。

5分钟就能吃到鸡蛋饼，而且不脏手，你知道怎么做吗？

5分钟就能吃到鸡蛋饼，而且不脏手，你知道怎么做吗？

早餐的营养不用外面多说，光是嘴里那股浓浓的“鸡精”味就让人望而却步。特别是有老人和小孩的家庭，最好还是自己在家做早餐，不仅营养美味，而且更加营养健康。千万不要！别说冬天起床困难，单调的早餐可能过几天就够老人和小孩吃了。太过复杂的早餐对于冬天的早晨来说无疑是奢侈而不现实的。呵呵，那是你没选对早餐。

美味的鸡蛋煎饼

今天强力向朋友们推荐一道特别省力的黄瓜鸡蛋黑芝麻粉煎饼。这种美味又健康的早餐，不用碰面条就能做出来，也非常省时省力。从切黄瓜丝到调面糊、把煎饼下锅，可能总共只需要五六分钟，而且还非常鲜香、营养又美味。也许在刷牙的间隙，一家人就能吃上一顿美味又健康的早餐，非常适合家里的老人和孩子。如果黄瓜丝吃够了，还可以和西兰花、油菜、南瓜、冬瓜、胡萝卜等食物交替食用，一年四季都做不同的做法。不知道早餐做什么？不用碰面条，5分钟就能吃出鸡蛋煎饼，家里有老有小的人，不妨试试。

黄瓜鸡蛋黑芝麻粉煎饼的制作方法

1. 洗净黄瓜，用擦丝器擦成细丝，只需几秒钟。如果家里没有擦丝器，只能练**刀功，确保把黄瓜切成细丝。将一段葱（约15克）切成细葱段。

2、用一个比较大的碗或者新的厨房水槽，打入3个鸡蛋，搅拌成细腻的蛋液，加入黄瓜丝和葱段，加水50-60克，盐3克，面粉60克，调成稀薄的蛋粉糊。

3、先将电饼铛预热，倒入一半的食用油湿润锅面，使用双面加热功能和“鸡蛋饼”功能键，用手勺舀大勺、小勺的黄瓜鸡蛋面糊，铺在电饼铛表面，撒上适量煮熟的黑芝麻，盖紧上盖，剩下的就交给电饼铛吧，到时间了电饼铛会发出嘟嘟的提示音提醒。

4. 把黄瓜鸡蛋饼分两次煎熟。当家人刷牙的时候，您可以享用美味又健康的早餐。不知道早餐吃什么？鸡蛋饼 5 分钟即可做好，不会弄脏您的手。它们适合老人和儿童。

合肥鸡蛋价格因天气炎热上涨

您想问“合肥鸡蛋涨价是不是因为天气太热？”是的。合肥简称“淝”或“合”，因东淝河、南淝河均发源于此而得名。截至2022年9月6日，由于合肥近期高温，母鸡出现应激反应，无法产蛋，导致鸡蛋价格突然上涨。天气太热，出行请做好防晒准备，避免晒伤或中暑。

大庆今天鸡蛋价格多少？

今天大庆鸡蛋价格是4.98元一斤，其实同一个地方的价格也不完全一样，下面我们来看看鸡蛋该如何挑选吧。

鸡蛋新鲜度测试

粉状。新鲜鸡蛋壳坚实完整，常有一层粉状白霜，不光滑，摸上去有涩味。这层白霜可以防止细菌进入鸡蛋内。要注意的是，品牌盒装鸡蛋出厂前已经经过清洗、消毒、涂膜等工序，摸上去比较光滑。选购时，要选择生产日期比较近的鸡蛋。

蛋壳表面有许多小孔，类似我们皮肤上的汗孔。鸡蛋中的水分会通过小孔蒸发，外界微生物也能通过小孔进入鸡蛋。同样大小的鸡蛋，新鲜的往往比较重，摸起来感觉沉甸甸的，而不新鲜的则感觉轻盈，因为鸡蛋失去了一些水分。

把鸡蛋举到灯光下，新鲜的鸡蛋呈半透明状，微微泛红，蛋黄的轮廓清晰可见。劣质的鸡蛋即使举到强光下也不透明，颜色发暗。

摇晃。新鲜鸡蛋的蛋清黏稠，能有效将蛋黄固定到位。但随着存放时间的增加和外界温度的变化，蛋清中的黏蛋白会脱水变稀，失去固定蛋黄的作用，从而形成“粘壳蛋”。挑选时，将鸡蛋放在耳边轻轻摇晃，若无声响，说明整个鸡蛋气室和蛋黄完好，比较新鲜。若摇晃时能听到水声，说明存放时间较长。

2022山东鸡蛋批发市场电话多少?山东鸡蛋多少钱一斤

山东省鲜鸡蛋平均批发价为12元/公斤。

鸡蛋的吃法很多，有煮、蒸、煎、炒等。从鸡蛋营养的吸收消化率来看，煮蛋、蒸蛋为100%，嫩煎蛋为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，炸蛋为81.1%，生吃鸡蛋为30%～50%。从这个角度看，煮蛋、蒸蛋应该是最好的吃法。但要细嚼慢咽，否则会影响吸收消化。不过，对于小孩子来说，蒸蛋羹、蛋花汤是最合适的，因为这两种吃法可以疏松蛋白质，小孩子容易消化吸收。注意：蛋黄不宜吃得太多，茶叶蛋要少吃，因为茶叶中含有的酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会刺激胃部，影响胃肠道的消化功能。

如何煮鸡蛋

煮鸡蛋时，蛋壳经常会裂开，避免裂开的基本方法是“开水煮冷鸡蛋”。

蛋壳破裂的原因是蛋清和蛋黄受热膨胀，液体的膨胀速度大于固体蛋壳的膨胀速度，当里面液体的体积大于蛋壳容量时，蛋壳就会爆裂。

但是鸡蛋里的蛋白质凝固后会收缩，如果快速加热鸡蛋，当蛋清外层受热膨胀时，里面还是冷的，不会膨胀，总膨胀量比较小，蛋壳增大的容量和鸡蛋内气室的容量可以承受住，不会炸裂。继续加热，当里面开始受热膨胀时，蛋清外层已经凝固收缩，总膨胀量也比较小，蛋壳不会炸裂。快速加热的最好办法就是把鸡蛋直接放进开水中，具体步骤是：

水开后，将冷鸡蛋放在小漏勺里放入沸水中煮8分钟至熟（如果要吃半熟的鸡蛋今日鸡蛋价格行情，可以减少煮的时间）。这样既可以避免烫伤，又可以防止蛋壳破裂，时间也容易掌握。只要保持水沸腾，用小火煮就行。鸡蛋要冷，最好从冰箱里拿出来或者冬天放冰箱。如果夏天鸡蛋没有放冰箱，用冷水浸泡一会儿，让鸡蛋彻底冷却，也可以减少裂开的风险。冬天鸡蛋和水都比较冷，即使用冷水煮，只要水少，加热快，蛋壳一般也不会破裂。

最错误的做法，就是用小火把鸡蛋放在冷水中慢慢加热，热量来不及传导到鸡蛋内部，蛋清和蛋黄同时膨胀，膨胀幅度大，导致蛋壳爆裂，此时蛋清往往还未达到凝固温度，蛋清就会流出壳外，凝固成白色的絮状物。

煮鸡蛋八分钟营养最好。煮鸡蛋时间太短，蛋黄不会凝固，吃起来可能不卫生；煮鸡蛋时间太长，鸡蛋会“硬”，口感也不好。很多人可能会困惑，煮鸡蛋八分钟到底适不适合。

有时煮熟的鸡蛋很难剥壳，第一个原因是鸡蛋没有煮透，如果把鸡蛋皮剥掉一块，蛋清就会掉下来。第二个原因是鸡蛋虽然煮熟了，但是蛋壳和蛋清粘在一起了，即使你把蛋壳一块一块地剥掉，蛋清也会掉下来，不仅费时费力，而且不美观。为此，可以趁煮熟的鸡蛋还热着的时候，用冷水浸泡一下，这样就比较容易剥壳了。（煮鸡蛋要用煮熟冷却后的水浸泡，因为蛋壳本身有很多小孔，未消毒的水中大量的细菌会通过小孔进入鸡蛋中）