同为起泡酒，香槟与普罗塞克的价格为何相差甚远？

1. 香槟与普罗塞克的综合比较

2. 香槟和普罗塞克酒名规定

在意大利，普罗塞克不仅是一种起泡酒，也是一种葡萄品种（格莱拉）。为了避免混淆，葡萄品种被重新命名为格莱拉。意大利法律规定，只有在瓦尔多比亚德内（-）和阿索洛地区用格莱拉酿造的起泡酒才能这样称呼，用同一品种酿造的其他起泡酒只能在酒瓶上标注“格莱拉”。同样??，只有在法国香槟地区生产的起泡酒才能这样称呼，法国其他地区生产的起泡酒一般都以“de”+地区名称标注。

3. 香槟和普罗塞克酒的风味分析

香槟：经过二次发酵后，香槟酒需要在酒泥上陈酿较长时间，因此具有类似奶酪皮、烤面包或饼干的风味。此外，由于是在高压下瓶中陈酿，香槟酒的气泡非常持久且强烈。通常，陈年香槟酒不仅散发出杏仁风味，还会散发出酸橙和白樱桃风味。另外，从香槟和维内托的地理位置来看，香槟酒所在的纬度较高，气候较凉爽，因此酿造出的香槟酒果味没有普罗塞克那么浓烈。

普罗塞克：与香槟不同，普罗塞克的果香和花香更浓。这主要是因为普罗塞克是在气压相对较低的密封罐中陈酿的，所以气泡轻盈而丰富，但不像香槟那样持久。优质的普罗塞克往往带有热带水果味，以及香蕉、榛子??、香草和蜂蜜的味道。

4. 为什么香槟比普罗塞克贵？

综上所述，不难看出香槟的工艺成本更高，另一方面，更重要的是市场对香槟的需求远高于普罗赛克。很多人认为香槟产区的葡萄酒更高端、奢华，因此其价格定位也处于较高水平。相较之下，普罗赛克就没有那么出名了。但总体来说香槟酒是什么酒，两者各有优势，我们可以根据不同的场合和预算选择合适的葡萄酒。

来源：红酒百科（朱岩编辑，撰文）