蟹农丰产不丰收，节后螃蟹价格下降三成，不同种类价格大不同

此外，不同种类的螃蟹价格差别很大。水产网大闸蟹价格最新数据显示，10月20日，6两公蟹收购价为每斤85元，3两公蟹收购价为每斤24元。而同一天，泗洪县3两公蟹收购价仅为每斤17元。

10月1日，高淳6两公大闸蟹收购价为每斤70元，3两公大闸蟹收购价为每斤28元；泗洪3两公大闸蟹收购价为每斤20元。

另有数据显示，2022年10月6日，高淳地区6两公大闸蟹收购价为60元每斤，3两公蟹收购价为19元每斤；而去年11月5日，泗洪地区3两公蟹收购价为19元。

虽然都是大闸蟹，但价格走势却不同，这背后的原因是什么呢？

同一款螃蟹之所以有不同“命运”，除了和大闸蟹的品质、规格有关外，也和大闸蟹的品牌息息相关。像阳澄湖大闸蟹这样知名品牌的大闸蟹，在市场上的反馈一直都很好，在大闸蟹整体价格波动的时候，它的“价格”也能稳定下来。

本来生活网水产类目负责人曾玉莲表示，农户养蟹的成本大概在30元一公斤，但很多大闸蟹售价不到30元；养蟹也要花钱，所以出现集中上市的情况，导致市场价格呈下行趋势。“但一些优质、集中养殖的大闸蟹，因为有稳定的销售渠道，价格相对稳定。”

据中国宁波网了解，虽然今年大闸蟹价格有所回落，但大闸蟹因产地、等级不同，价格差异很大。比如，普通蟹和特选蟹对比，特选蟹每公斤比普通蟹贵20元左右，两者个头都是3.5两。不同产地之间也是如此，江苏兴化的大闸蟹口感鲜甜，售价高于湖北大闸蟹，而阳澄湖大闸蟹一般比特选蟹贵一倍左右。

作为农产品，大闸蟹行业价格波动是常有的事，但大闸蟹价格的大幅下跌，也会让大量养殖户亏损，长远来看，这对于消费者的长期“大闸蟹自由”来说，并不是一件好事。

如何打破“大闸蟹自由”僵局

今年大闸蟹价格回落只是正常的价格波动，并不代表消费者可以实现“大闸蟹自由”，但相比早些年，随着行业整体养殖技术的提升，消费者吃上优质大闸蟹已经变得更加容易。

记者走访中了解到，经过多年的探索，农户的养殖技术已经相当体系化。

作为一名有20多年养殖经验的养殖户，余三南向记者分享了自己的经验。“我们从1998年、1999年开始尝试，每年都投入水草。”他还尝试过放养螺蛳，第一年效益非常好。直到现在，他都坚持用大量放养螺蛳来养蟹。“慢慢摸索之后，我们的做法就多了，比如，因为（养殖）密度大，就给围场加氧气。”余三南还在围场外面加了一圈皮网，将围场内外水流隔开，保持网内水流清澈。

近年来，在阳澄湖大闸蟹品牌效应的影响下，行业内已形成共识：养好螃蟹、树立品牌，才能赢得市场青睐。

据智研咨询相关报告显示，近年来，我国大闸蟹养殖业发展迅速，形成了几个比较成熟的大闸蟹市场：苏州“阳澄湖”牌大闸蟹被誉为“蟹中之王”，名声远扬、供不应求；南京“固城湖”品牌2009年被国家工商总局认定为中国驰名商标；江浙的“太湖蟹”是出口最多的大闸蟹品种；大通湖、微山湖、梁子湖、军山湖、宝应湖等产区都开始走品牌路线，市场竞争对手迅速壮大。

还有一些企业自主创建的大闸蟹品牌正在崛起，代表性品牌有蟹城、蟹太太等螃蟹价格，这些品牌注重自身的品牌价值，对品质把控、售后服务都有一定的要求，与阳澄湖大闸蟹等地方区域品牌形成了共同繁荣的态势。

常州市金坛区水产技术推广中心主任陈文斌说，优质大闸蟹每亩成本基本都在万元以上。“我们首先种植复合水草，用微生物制剂调节水质，投喂优质发酵饲料、螺蛳、鲜冰鲜鱼、发酵玉米、大豆等。”这样，正常情况下，亩产可达300斤以上，平均规格能维持在4两左右。

因此，从某种程度上来说，实现“大闸蟹自由”并不难，但大闸蟹自由并不代表阳澄湖大闸蟹自由。多年来，即便价格高企，阳澄湖大闸蟹依然供不应求。要真正打破“大闸蟹自由”，从长远来看，优质小众产区大闸蟹的品牌建设是一项更长久、更艰巨的任务。相比品牌建设和渠道布局相对成熟的阳澄湖大闸蟹，这些小众大闸蟹品牌还有很大的潜力。

中国地大物博，适合大闸蟹生长的优质水域有很多，或许，随着越来越多大闸蟹品牌的崛起，我们距离真正的“大闸蟹自由”就不远了。

上游新闻综合财经、央视财经、台州晚报、大安报、中国宁波网、长沙日报等。